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Chocolate &Pimenta

Um blog cativante, animado e com tudo o que uma jovem mulher gosta. Beleza. Moda. Cosméticos. Viajens. Vida Suadável. Receitas. Livros. Decoração. Inspiração. E passatempos com produtos de grandes marcas.

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Pequeno-almoço saudável: Panquecas

O pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia. Por isso, deve ser composta por alimentos saudáveis e que nos mantenha saciados durante umas 2h pelo menos. 

A panqueca vegan é uma boa opção para um pequeno-almoço saudável. 

Panqueca Vegan

Ingredientes:

  • Sementes de linhaça
  • Água
  • Leite de amêndoa sem açúcar
  • Vinagre de cidra
  • Óleo de coco
  • Xarope de ácer
  • Extrato de baunilha
  • Farinha de aveia sem glúten
  • Farinha de quinoa
  • Canela em pó
  • Fermento
  • Bicarbonato de sódio
  • Sal
  • Mistura de sementes: de girassol e de abóbora tostadas, chia, cânhamo, papoila, e sésamo pretas

  

 

Preparação:

  • Para começar vamos misturar as sementes de linhaça com a água, guardar durante 10 minutos até a mistura começar a ficar parecida com a consistência de um ovo. No copo medidor, juntamos o leite de amêndoa e o vinagre de cidra e deixamos a mistura assentar durante 10 minutos, até a superfície ficar com um aspeto coalhado e com bolhas. Depois acrescenta-se o óleo de coco, o xarope de ácer, o extrato de baunilha e o substituto do ovo (a mistura de linhaça) e colocamos de parte.
     
  • Numa taça grande, misturar as farinhas, a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a mistura de sementes. Juntar os ingredientes líquidos aos ingredientes secos até formarem uma massa homogénea. Deixar assentar durante cerca de 5 minutos até engrossar. Enquanto isso, pré-aquecer o forno a 80ºC e preparar um tabuleiro com papel vegetal.
     
  • Colocar uma frigideira em lume médio e, quando estiver quente, espalhar o azeite no fundo. Despejar cerca de duas colheres de sopa da massa no meio da frigideira e formar uma panqueca. Deixar cozinhar durante 2 a 3 minutos em cada lado até ficar dourada. Ir colocando as panquecas no forno à medida que se vai fazendo para as manter quentes e repitir o processo até acabar a massa, juntando mais azeite se for preciso.
     
  • Colocar as panquecas ainda quentes numa travessa, decorar a gosto, como por exemplo fatias de manga ou banana, sementes de chia, pólen, amêndoas laminadas, sementes de cânhamo, pepitas de cacau ou canela, e finalizar com um fio de xarope de ácer.

 

 

Para quem não quer experimentar ou não gostar e vegan, fica aqui uma outra receita de panqueca mais simples mas também saudável.

Panqueca de Banana

Ingredientes: 

  • Banana
  • Ovos
  • Canela

Preparação:

Misturar bem estes três ingredientes numa taça até ficar com uma massa. Derreter uma noz de manteiga numa frigideira em lume brando e depois mudar para lume médio. Colocar um pouco da mistura no centro da frigideira e deixar cozinhar durante cerca de um minuto e meio de cada lado. Repitir o processo até acabar a massa. Depois é só servir a gosto.

 

 

Bom dia

Helena.

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